食谱作者@飞燕飘舞1208 ：

【资料图】

“椒盐杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，骗得儿子女儿都以为是小酥肉，硬是吃了三四根才吃出来不是小酥肉，吃完一盘还没过瘾，答应他们这个星期再炸一次。朋友们赶紧试试，真的超好吃！”

厨友@虎家私厨

“ 堪比小酥肉， 名不虚传！ ” （厨友@虎家私厨）

“ 好吃，成功骗了从来不爱吃菌菇的女儿吃了这个菜，告诉她是炸肉片。 ” （厨友@chenying琰垚）

厨友@MOON FISH

“ 卖相一级棒，足以以假乱真。 ” （厨友@尧舜壹変）

“ 一桌菜里面干掉最快的一盘！ ” （厨友@Linda-111）

椒盐杏鲍菇

食谱作者：飞燕飘舞1208

用料

杏鲍菇 3个

鸡蛋 3个

面粉 60克

玉米淀粉 60克

水 适量

盐 半小勺

黑胡椒粉 半小勺

椒盐 少许

辣椒粉 少许

* 鸡蛋比较小用了3个，玉米淀粉和面粉是1:1的比例。

* 黑胡椒粉也可以换成花椒粉、五香粉、十三香等。

做法

[1] 杏鲍菇洗净切条 （要控干水，否则炸出来不脆） ，也可以用手撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。

[2] 碗中放60克面粉、60克玉米淀粉、3个鸡蛋、 半小勺黑胡椒粉， 放半小勺盐 （盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸） 。 加入适量清水调成酸奶状的面糊 （不要调得太稠） ，把杏鲍菇放入里面挂糊。

[3] 油温6成热放入杏鲍菇炸 （用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了） ， 炸至外壳微黄后捞出。

[4] 油温再次升高复炸至金黄。

[5] 炸好捞出控油，撒椒盐和辣椒粉即可享用了。

开吃~

做过的人说

雨台吃逛地球：

好吃得停不下来 ，下酒煲剧看电影超一流！

下厨房用户_o2fh：

一次成功，好吃~

李女朋友：

口感像吃炸鱿鱼，超级好吃~

laohouzi：

梓凉_ezvu：

又做了一遍，太好吃了，非常感谢楼主的分享！很简单易懂，好上手。

Jabu!d：

刚出锅的时候非常酥脆，确实口感很像肉肉