解答：

1、看颜色。

2、纯菜籽油为暗黄色或棕色，劣质菜籽油为棕红色、棕色或褐色。

(相关资料图)

3、气味。

4、好的菜籽油有油菜籽的香味，而劣质菜籽油味道较淡，甚至有霉味、焦味和干草味。

5、看透明度。

6、优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物甚至浑浊的液体。

7、味道。

8、舌头上抹一点菜籽油。如果除了有一点辣味外没有异味，说明是纯菜籽油。但如果口感平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那就是劣质菜籽油。

9、冻结识别。

10、冰箱冷冻室放一点菜籽油，6小时后取出。如果冻成冰，说明不是纯菜籽油。它必须添加棕榈油或其他成分。如果不是冻成冰，就是纯菜籽油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。